La Cucina

Benvenuti

al

Ristorante
Gambero Rosso

RISTORANTE·VERNAZZA·CINQUETERRE

Famoso per la sua cucina estrosa e creativa
ha rappresentato l'anello di unione fra la tradizione ligure e un sistema più nuovo nel preparare le ricette.

Cordialità, disponibilità si fondono con genuinità e freschezza, l'attenzione per il cliente è massima così come per i cibi che vengono cucinati.

Il menu si basa sul pescato locale e su prodotti del territorio come i piatti che sono tipici della cucina ligure, in parte rivisitati in chiave moderna.

Le acciughe locali e le cozze del golfo di Spezia, sono i capisaldi degli antipasti,.

I primi sono in gran parte cucinati con pasta fresca fatta a mano, le trofie al pesto genovese rigorosamente fresco di giornata,

cosi come lo sono i filetti di triglia per i famosi paccheri alla Gambero Rosso.

Nei secondi il mare locale con tutti i classici pescati: branzini orate rombi ricciole e cosi via.

Le cotture sono le più disparate: dal pesce all' isolana, alla più classica delle griglie.

Scampi e pesce sfilettato fanno bella figura nel crudo cosi come le zuppe di pesce di scoglio, con i pomodori degli orti locali....

il tutto con un buon Vermentino o Sciacchetrà Doc...